毎晩食べても飽きないところから”常夜”鍋(じょうやなべ、じょうよなべ、とこやなべ等)と名付けられたそうです。 お鍋は、なんの具材でも美味しくなってしまう素敵な料理。 寒い日には食べれば体も暖かく、簡単に栄養も取れるし大活躍ですね。 今回は、「常夜…

冬が旬の牡蠣。 牡蠣の魅力を最大限に活かした「オリーブオイル漬け」をご紹介します。 とっても濃厚なので、牡蠣１粒でも満足感がありますよ。 びん詰めですので時間をおいて味の変化を楽しむのも醍醐味。 マインドフルに冬の時間を過ごす一品になることう…

実は、こちらは２年前に作った干し肉です。 干し肉の賞味期限はいろいろと言われていますが、しっかり塩漬けにして干した後、冷凍庫で保管していたからか、いまもスープやチャーハンの具として美味しく食べています。 そして、今年も干し肉に挑戦しましたよ…

この冬、お裾分けしてもらったレモンでシロップを作りましたよ。 参考にしたのは「こてらみや」さんのレシピです。 ３６５日、おいしい手作り！「魔法のびん詰め」: とっておきの保存食レシピが満載！ (王様文庫) 作者:こてら みや 三笠書房 Amazon レモンの…