この冬、お裾分けしてもらったレモンでシロップを作りましたよ。
参考にしたのは「こてらみや」さんのレシピです。
レモンの種類は、リスボン種です。
レモンは夏が旬の果実だと思っていたのですが、秋から春の間に出回る食材なんですね。
レモンをお裾分けしてもらって初めて知りました。
材料は、以下の３つです。
（１）レモン（無農薬、ノーワックス） ８個
（２）水１２００ml
（３）グラニュー糖１６００g
いただいたレモンが市販のレモンの１.５〜２倍ほどの大きさ（軟式野球のボールくらい）のサイズだったので自分の感覚でこの分量にしています。
甘めが好きなので砂糖が多めかもしれません。
レモンの風味が砂糖に負けないギリギリのラインでしょうか。
＊通常のサイズのレモンで作るときは、水L、グラニュー糖８００gです。「こてらみや」さんのレシピ本（上記）を参考にしてみてくださいね。
ピーラーで皮をむきます。
ピーラーの方が簡単に薄く無駄なくむけますが、
包丁でも大丈夫ですよ。
皮をむくと、
レモンの香りが漂ってきました！
気分がすっきりする香りですね。
被る方が良いのかもしれませんが、これでいきます。
鍋に水ml、皮を向いたレモンを入れ、火にかけます。
蓋はしていません。
沸騰してから２分ほど茹でます。
じんわりと、レモンの色が滲み出てきましたね。
沸騰してから２分経ったので、
レモンを取り出して、茹で汁を500mlすくいます。
茹で汁が少し残ったので飲んでみました。
白湯にレモンの香りがほんのりついたという感じで、レモンの酸味はほとんど
感じられませんでした。
次に、ゆでたレモンを絞ります。
半分に切って、レモン汁600mlを作ります。
絞り器を使って絞ると、無駄なく絞れますよ。
手で絞ると、必要な分量のレモン汁ができないかもしれません。
必要な分量が確保できるよう確認しながら絞ってくださいね。
レモン汁600mlができました！
これはレモンの香りと味をはっきりさせるための大事な材料です。
入れるタイミングは後でお伝えしますね。
鍋に、ゆで汁５００ml、レモンの皮、グラニュー糖１，６００gを入れ
火にかけます。
レモンの皮に透明感が出てくるまでです。（中火で５〜６分）
レモンの皮に透明感がでたら、先ほど作ったレモン汁600mlを入れて、３分ほど更に煮て、
火からおろします。
ガーゼで漉していきます。
ガーゼを大きめのボウルにかけておたまですくって漉していきます。
今回は、保存する瓶の注ぎ口が狭いため、一旦このようにボールに漉してから
漏斗で注いでいきます。
何も考えず、おたまでガーゼの上に何度も注ぎ、
漉されるピードが鈍った時に、ガーゼに残ったものを取り除いていましたが、
これが案外取り除くのに時間がかかりました。
２回ほどおたまで注いだら、ガーゼに残ったものを取り除くと
取り除く量も少なく簡単で、ガーゼから液体が落ちる速度も一定に保たれて
結果的に、効率が良いような気がします。
ボールに漉したレモンシロップを漏斗で瓶に注ぎ完成です！
思った以上に鮮やかな色で感動しました。
今回使用した瓶はこちらです。
瓶は、注ぐ前に、アルコールなどで除菌してくださいね。
冬の間、常温保存ができますが、除菌がとても重要です。
保存する場所は、日の当たらない、涼しいところをお勧めします。
以前、シロップにカビがはえてしまったことがあります。
冬だから大丈夫だろうと、窓からの冬の日光（窓から２Mは離れていたのですが）が一定時間差し込む場所に置いて保管していました。
冬とはいえ、日が当たるとやはりよくないのですね。
日の当たらない涼しい場所に保管しておいたところ、外気温１０℃の日が続く状態で１〜２ヶ月保ちました。
レモンシロップを使って、ホットレモンにしたり、炭酸で割って飲んだり、紅茶に入れてレモンティーで楽しむのもお勧めです。
私のお気に入りは、常温の水で割る飲み方です。
一口飲むと、そのまま最後まで一息に飲んでしまうこともあります。
体が乾燥していることにきっと気がつきますよ。
さて、いかがでしたか。
ぜひレモンシロップで、冬をじんわりと味わってみてくださいね。
