桜の次は筍の季節！ 朝堀りの筍で天ぷらと炊き込みご飯を作ります。 皮を３枚ほど剥いて、頭を斜めに切り、切り込みを入れます。 下の部分を綺麗に切って処理します。 赤い点の部分も切ります。 水はかぶるくらいの量で、米ぬかは精米した際に出たものを利用…

今回のテーマは和菓子とお花見です。 風呂敷に和菓子と飲み物を入れて出発です。 手提げに見えるこれ、実は風呂敷なんです。 完全防水の風呂敷だそうで洗うことも簡単。 汚れを気にせず使えそうですね。 朝倉染布 風呂敷 - 約96×96cm 朝倉染布 超撥水風呂敷…

カリフラワーがお店で並んでいるのをみて手に取っていました。 ブロッコリーはよく食べますが、カリフラワーはどうやっていただきましょうか。 何か良さそうな料理方法はないかと思い、オーブンで焼くことにします。 ロッジ発 スキレット絶品レシピ (The Lod…

「おじやのススメ 其の一」に引き続き、 自分の体が欲しいと思っている感覚に正直になって作ったおじやをご紹介します。 今回紹介するのは、洋風のおじやです。 トマトの酸味が恋しくなったので、今回はトマトの水煮を使用しました。 しっかり煮込んでから、…

お弁当をつくるのが手間だな、ちょっと疲れたなと感じる時は おじやを作ります。 お鍋に好きな具材を入れて、お米を入れて煮込むだけで簡単！ 健康的な食事になります。 保温スープジャーに入れれば、出先でもいただけますね。 保温時間を考慮して、材料の火…

毎晩食べても飽きないところから”常夜”鍋(じょうやなべ、じょうよなべ、とこやなべ等)と名付けられたそうです。 お鍋は、なんの具材でも美味しくなってしまう素敵な料理。 寒い日には食べれば体も暖かく、簡単に栄養も取れるし大活躍ですね。 今回は、「常夜…

冬が旬の牡蠣。 牡蠣の魅力を最大限に活かした「オリーブオイル漬け」をご紹介します。 とっても濃厚なので、牡蠣１粒でも満足感がありますよ。 びん詰めですので時間をおいて味の変化を楽しむのも醍醐味。 マインドフルに冬の時間を過ごす一品になることう…

実は、こちらは２年前に作った干し肉です。 干し肉の賞味期限はいろいろと言われていますが、しっかり塩漬けにして干した後、冷凍庫で保管していたからか、いまもスープやチャーハンの具として美味しく食べています。 そして、今年も干し肉に挑戦しましたよ…

この冬、お裾分けしてもらったレモンでシロップを作りましたよ。 参考にしたのは「こてらみや」さんのレシピです。 ３６５日、おいしい手作り！「魔法のびん詰め」: とっておきの保存食レシピが満載！ (王様文庫) 作者:こてら みや 三笠書房 Amazon レモンの…